Les villes avec le plus de restaurants
Nombre de restaurants pour 10 000 habitants, recensés par la base permanente des équipements de l'INSEE, parmi les villes de plus de 5 000 habitants. Le décompte porte sur les établissements, pas sur leur taille ni sur leur qualité : une commune touristique ressort mécaniquement haut parce que son offre est calibrée sur ses visiteurs, pas sur ses résidents.
À savoir sur ce classement
L'écart entre la 1re ville (264,3 pour 10 000 hab.) et la 36e (105,6 pour 10 000 hab.) atteint 158,7 pour 10 000 hab.
La médiane des 36 villes affichées s'établit à 149,75 : la valeur centrale du classement.
Répartition des 36 villes affichées : 6 Hérault, 4 Var, 4 Pyrénées-Orientales (regroupement par département).
Le nombre de restaurants pour 10 000 habitants mesure la densité de l'offre de restauration rapportée à la population résidente.
Cela n'indique ni la taille des établissements, ni leur qualité, ni leurs prix, et une commune touristique dimensionne son offre sur ses visiteurs, pas sur ses habitants.
Ce classement est limité aux communes de plus de 5 000 habitants : en dessous, un seul établissement suffit à propulser un village en tête du ratio, ce qui aurait rempli le palmarès de très petites communes par pur effet arithmétique.
INSEE, base permanente des équipements